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LEVADURAS FERVENS

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Sector enológico, vinagre y aceite: productos para la fermentación, filtración, clarificación y estabilización de vinos y vinagres. Productos para la filtración y el tratamiento del aceite de oliva y los aceites de semillas. Biotecnología (levaduras y derivados, bacterias, enzimas) aplicada a la industria alimentaria. Higiene y desinfección en los sectores enológico, del vinagre y del aceite.

Para cada proceso de vinificación, es posible identificar la levadura que mejor se adapta a la variedad y calidad de las uvas, a la tecnología de la bodega y al talento del vinicultor, y sentar así las mejores bases para obtener los vinos que demanda el mercado.

Lalvin CY3079 YSEO

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

CY3079 si è distinto per la sua caratteristica di esaltare gli aromi primari del vitigno Chardonnay, conferendo sensazioni persistenti e di grande complessità, anche e soprattutto dopo il passaggio in barrique.

Fervens™ Berry

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Particularmente útil para la obtención de vinos rosados, vinos tintos jóvenes y de crianza. Potencia las notas frutales manteniendo el frescor en el aroma y en boca.

Fervens™ Brio

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Levadura dedicada a uno de los vinos más solicitados por el mercado: espumosos agradables y fáciles de beber. Asegura a los vinos longevidad, intensidad y elegancia.

Fervens™ EmoThion

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Una levadura para liberar el potencial aromático de las uvas con bagaje tiólico.

Fervens™ Evoke

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Vinos tintos suaves, equilibrados y afrutados, con alta gradación.

Fervens™ Fragrance

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

En la vinificación de vinos blancos y rosados para obtener aromas que van desde frutas tropicales hasta notas cítricas. Se caracteriza por una bajísima producción de riboflavina así que aumenta la longevidad del vino en botella.

Fervens™ GN

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale
Exalta y potencia los aromas varietales de vinos blancos y vinos tintos. Muy resistente a altos niveles de SO2 libre.

Fervens™ Go-Fruit

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Aroma y frescura para los vinos blancos. Combina la buena síntesis de aromas fermentativos con una baja producción de SO2

Fervens™ MS-08

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Cepa seleccionada para obtener vinos tintos con buena estructura. El MS-08 tiene una elevada resistencia al grado alcohólico (15,5% v/v) y una buena expresión varietal.

Fervens™ PRO6

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Exalta el frescor del aroma y la vivacidad del color. Específico para la elaboración del Prosecco. Indicado para vinos espumosos y de aguja.

Fervens™ Spring

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Frescura, limpieza, longevidad, aromas varietales. No produce acetaldehído, SO y HS.

Fervens™ Trebby

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Para vinos blancos frescos y afrutados. Usado principalmente en la fermentación primaria de variedades blancas con poco potencial aromático.

Fervens™ Twenty

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Calidad y seguridad para todo tipo de vinos. Producción muy baja de acetaldehído y HS.

Fervens™ SLB

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Se adapta a condiciones fermentativas, nutritivas e higiénicas difíciles y a vinificaciones a gran escala. Indicado para reanudar la fermentación y para segundas fermentaciones.

Fervens™ SLC

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Se adapta a condiciones fermentativas, nutritivas e higiénicas difíciles y a vinificaciones a gran escala. Fermentación segura para blancos, tintos y rosados.

Biodiva

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Torulaspora delbrueckii para la producción aromática en vinos blancos, tintos y rosados. Limita la producción de acidez volátil en los vinos pasificados.

Flavia

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Torulaspora delbrueckii para la producción aromática en vinos blancos, tintos y rosados. Limita la producción de acidez volátil en los vinos pasificados.

Guardia

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Metschnikowia pulcherrima para el biocontrol en uvas y mostos.

Lalvin Ródano 2056 YSEO

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Alta expresión varietal para vinos blancos y tintos jóvenes.

Lalvin Ródano 4600

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Expresión aromática intensa y original para vinos blancos y rosados jóvenes. Elevada producción de polisacáridos, excelentes características de fermentación.

Lalvin 71B YSEO

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Primer productor mundial de ésteres aromáticos (acetato de isoamilo). Para vinos blancos y tintos jóvenes y para vinos jóvenes.

Lalvin CH14 YSEO

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Para un vino espumoso de excelencia. Elegancia de aromas, plenitud de sabor, perlage fino y persistente. Flocula al final de la fermentación.

Lalvin CY3079 YSEO

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Para la elaboración de grandes vinos blancos, especialmente a partir de uvas Chardonnay. Apto para la fermentación en barricas.

Lalvin QD145

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Para la producción de importantes vinos tintos. Aromas de frutos rojos, ciruela y confitura, respeto del color, producción de polisacáridos. Fomenta el inicio del FML.

Lalvin R2

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Realza los caracteres varietales en las vinificaciones blancas y rosadas. Activa tanto a bajas (5 °C) como a altas temperaturas, absolutamente fiable incluso con mostos difíciles.

Lalvin R7

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Fermentación lista y rápida incluso en caso de detenciones. No requiere ningún tratamiento especial de activación. Rendimiento alcohólico muy elevado.

Lalvin RA17™

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Afina las asperezas tánicas realzando los aromas de la uva y los sabores de la fermentación. Para vinos tintos jóvenes y de media crianza, elegantes y perfumados.

Lalvin RBS133 YSEO™

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Realza la calidad y tipicidad de los vinos Raboso Piave en los que potencia los aromas de guinda, mora silvestre, ciruela, violeta y balsámicos. En variedades como Sangiovese y Montepulciano, aporta aromas de frutos rojos. Reduce los caracteres herbáceos.

Lalvin RC212

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Realza y estabiliza el color de los vinos tintos, con especial éxito en los vinos de crianza. Enriquece el producto con aromas afrutados y toques especiados.

Lalvin S6U™

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Para la caracterización de vinos blancos y tintos. Exaltación de las notas especiadas, alta producción de glicerol, criofilia pronunciada. Indicado en cosechas tardías.

Lalvin T18™

In accordo con il Reg. UE 203/2012
Senza allergeni (Annesso II, Reg. UE 1169/2011)
Senza prodotti di origine animale

Folleto

Calidad en la seguridad de espumado y fermentación. Para vinos espumosos con aromas frescos y elegantes, incluso en condiciones difíciles.

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DAL CIN

Fundada por el Dr. Gildo Dal Cin, la empresa se estableció en Milán en septiembre de 1949, inaugurando el sector industrial de los llamados «productos enológicos», dedicándose a la investigación aplicada y a la producción de toda la gama de especialidades enológicas.

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