Maloláctica

Refinar la búsqueda

Sector enológico, vinagre y aceite: productos para la fermentación, filtración, clarificación y estabilización de vinos y vinagres. Productos para la filtración y el tratamiento del aceite de oliva y los aceites de semillas. Biotecnología (levaduras y derivados, bacterias, enzimas) aplicada a la industria alimentaria. Higiene y desinfección en los sectores enológico, del vinagre y del aceite.

Para cada proceso de vinificación, es posible identificar la levadura que mejor se adapta a la variedad y calidad de las uvas, a la tecnología de la bodega y al talento del vinicultor, y sentar así las mejores bases para obtener los vinos que demanda el mercado.

Enodoc ML-Fast

Folleto

Cepa MBR («Membrana Mejorada»), para una fermentación ML segura. De uso fácil y rápido (un paso). Proporciona una buena FML potenciando características organolépticas de los vinos.

Enodoc ML-Fast Plus

Folleto

Cepa de Oenococcus oeni con alta resistencia al alcohol. Refuerza la frescura y las notas afrutadas de los vinos elaborados con uvas muy maduras.

Lalvin 31

Folleto

En vinos blancos y tintos, ofrece garantías cinéticas incluso en condiciones extremas de pH (3,0) y temperatura (13 °C), con excelentes resultados organolépticos, especialmente en cuanto a estructura y componente aromático afrutado.

PN4

Cepa seleccionada por el Istituto Agrario di San Michele all’Adige, realiza la fermentación maloláctica en condiciones muy variadas, en particular con elevados contenidos de alcohol (15,5 % v/v) y SO2 (50-60 ppm). Adecuado tanto para vinos blancos como

PN4™ 1-Step

Versión de 1 paso para grandes masas y condiciones especialmente difíciles. Excelente combinación de calidad y asequibilidad.

LATTIvante

Folleto

Para la buena activación y regulación de la FML.

Privado: Lisozina DC

Folleto

Bactericida específico para el control de las bacterias lácticas. Controla la acidez volátil y evita fermentaciones bacterianas tardías e inesperadas.

Lalvin™ Silka

Folleto

Cepa seleccionada por el ICCV en España para la fermentación maloláctica en la elaboración de vinos tintos en una amplia gama de condiciones, en particular altos contenidos de alcohol (16 % v/v) y SO2 (60 ppm).