La flottazione dei mosti permette di ottenere, oltre all’illimpidimento, altri importanti risultati: eliminare i polifenoli instabili, parte delle proteine instabili e abbassare la carica microbica.
La flottazione dei mosti permette di ottenere, oltre all’illimpidimento, altri importanti risultati: eliminare i polifenoli instabili, parte delle proteine instabili e abbassare la carica microbica.
Rispondi ai nostri questionari e affina le tue conoscenze sull’attualità enologica
Fondata dal dott. Gildo Dal Cin, la società nasce a Milano nel Settembre 1949, inaugurando il settore industriale dei cosiddetti “prodotti enologici”, cimentandosi nella ricerca applicata e nella produzione di tutta la gamma delle specialità enologiche.
Copyright © 2024 Dal Cin, tutti i diritti riservati
